今朝もヒッパレ！早朝ハンター！

私は、専ら「大物狙い」の管釣りハンターなんですが。



釣り上げた後の基本は「キャッチ＆リリース」です。
なるべく大物君へのダメージを少なくして、
写真を撮って放流☆

ただ、大ダメージを与えてしまった時や、
釣り上げた大物が既にダメージを負った魚であった場合、
極力キープして、
食べることにしています。
（・・一般的に言われていることですが、放流して苦しませながら結局死なす結果になるよりは、
美味しく食べることが、結果、釣った魚を粗末に扱うことにならず、
供養にもなるだろうという考え方ですね。）





で、この大物君をいただく場合の「料理の仕方」なんですが。





これがヒジョ～に難しい。。




普通、サケ・マス料理の定番といえば、なんといっても塩焼き♪が旨いんですが、
デカイ魚（６０cm～７０ｃｍ）となるとこれは無理です。
生焼けで終わってしまいます。

そこで三枚におろして、
「どんな感じで料理すんべ～？」
と考えるわけですが、
難しいんですよねー。
ルイベ（・・凍らせて半解凍にした刺身）なんて
なかなかいけることはいけるんですが、、、



先週、釣ったイトウ君。（７１ｃｍ。３．１ｋｇ。）
（・・・刺身じゃとっても食べ切れません。。）




基本的に、サケ以外のサケ・マス類は、
白身魚で油の乗りが少ないんで、
美味しく料理するのが難しいのです。

味の好みにもよると思うんですが、
いないいないぱあ的には
イトウはそのまま食べても淡白すぎて味がなく、不味いんで、
ムニエル、唐揚等、濃い味を強制的につけることで、
なんとか食べています。
しかし、あんまり旨くない。。


やはり、ここは、、、
家庭的魚料理の「王道」♪　、
「煮魚」にチャレンジしてみました。

同じ白身の魚である、
カレイの煮物の作り方が参考になるかもしれません。



なんとか出来た♪
（やったよ♪パパ！明日はホームランだ♪）






で、お味のほうだったんですが。






ひとつ、、大事なことを忘れており。











そもそもカレイの煮付け自体の味が、嫌いだったのでした。。
（う～ん。。旨くない＃＃）


でも、味は、ほとんどカレイの煮付けと同じでした♪
すなわちカレイの煮付けが好きな方は、チャレンジしてみるとよろしいかと☆



お腹の大きい大物は、
イクラを持っていることもあります。
（・・単にデブイ魚の可能性も十分ありますが。）


先日キープしたイトウ様がイクラを持っていたので、
「イトウの親子丼」　をいただいてみました。



・・生食は初めてだったので、おっかなびっくりでありましたが、
写真はともかく、なかなか美味でしたよ☆
イトウのイクラはサケのそれよりは一回りサイズが小さく、
味は卵の黄身のよう　でした♪



その後、風邪をひいたせいか、、お腹が痛くなりましたけど。。
（・・・風邪をひいたせいだと思うんですけどね。。たぶん＃＃）
※注：サケ・マス類を生食でいただく際は、御自分の判断と責任にて、
お召し上がりください。


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